Sakız ağacı, Anacardiaceae familyasına aittir ve Akdeniz makisinin tipik bir örneğidir. Genellikle çalı formunda bulunan sakız ağacının, dünyada 10 kadar türü vardır. Ancak damla sakızı elde edilen çeşit, asırlardır Çeşme Yarımadası ve Sakız Adası'nda yetiştirilmektedir.

Uzun yıllardır damak kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olan damla sakızı, bugün çoğunlukla tatlı ve şekerlemelere lezzet katıyor. Osmanlı mutfağında ise çok daha geniş bir kullanım alanına sahipti.

Sakız Ağacı Projesi kapsamında ulaşılan tarihi ve akademik dokümanlar, Sakız Kütüphanesi’nde konuyla ilgilenenlerin erişimine sunuluyor. Türkiye’de ilk defa kurulan Sakız Kütüphanesi, ziyaretçilerin paylaşacakları yeni dokümanları bekliyor.

Damla sakızı, antik dönemlerde de bugün olduğu gibi önemli bir üründü. Bilinen tarihi Romalı botanikçilerin eserlerine kadar uzanan damla sakızı ve sakız ağacının ticari öyküsü ise Cenevizli tüccarlar sayesinde 13. Yüzyılda başladı. Yüzyıllardır süren tarihi içinde damla sakızı tüketiminde büyük pay her zaman hükümdarların ve soyluların olmuştu. Toplanan sakızın çoğu, Bizans döneminde İmparatorun, Osmanlı döneminde ise Sultanın sarayına gönderilirdi.